Miguel's strøtanker

Tag: opskrift

  • Grøntsags tortilla

    Grøntsags tortilla

    Ingredienser til 8 små grøntsagstortilla eller én stor:

    Lidt rapsolie
    Ca. 150 g porre i fine strimler
    Ca. 150 g kartofler i fine strimler
    Ca. 150 g gulerødder i fine strimler
    4 store hele æg
    Salt/peber

    Fremgangsmåde:

    1. Snit løgene fint,skær porre,kartofler og gulerødder i fine strimler

    2. Varm en gryde op med lidt olie og sauter løgene, kartofler og gulerødder i 2-3 min.tilsæt porrene, så de steger med i 1 min, dog uden at de får farve. Afkøl grøntsagerne.

    3. Pisk æggene sammen med salt og peber.

    4. Grøntsagerne og æggemassen blandes sammen.

    5. Varm lidt olie på en blinispande eller tefalpande og hæld lidt af æggemassen i. Steg tortillaerne i ca 2

    Min på hver side ved middelvarme. Vigtigt: Tortillaerne Skal være gennemstegte!

    6. Kan serveres både varme og kolde og gerne med en dressing til.

  • Torsk til de kræsne

    Torsk til de kræsne

    Ingredienser til to voksne og to børn:

    1 stort løg
    Ca 500 g persillerødder
    Vand
    3 stk laurbærblade
    ½ b bredbladet persille
    Lidt salt/peber
    Ca 400 g torsk uden skind og ben
    4 dl brune ris
    Vand
    Lidt salt
    Ca 200 g jordskokker
    Lidt olie
    Salt/peber

    Fremgangsmåde:

    1. Skræl løget og skær det i mindre stykker, skræl persillerødder og skær dem i mindre stykker.

    2. Kom lidt olie i en gryde, sauter løgene i 1-2 min uden de får farve. Kom persillerødderne i

    3. Hæld vand i, så det dækker urterne, kom laurbær-bladene i og lad det koge i 15 min til de er møre. Tilsæt den rensede persille og lad det koge 1 min mere.

    4. Kom risene i en gryde og hæld vand på, kog dem efter anvisning på pakken/posen

    5. Fjern laurbærbladene og kom persillerødderne/løgene/persillen i en foodprocessor eller blender med halvdelen af væden. Blend det hele og hæld mere væde i, til det bliver en pure/sovs. Smag til med salt og peber.

    6. Jordskokkerne renses og skrælles, skæres i skiver.

    7. Varm en gryde op, kom lidt olie i og steg dem til de er møre, der skal være “bid” i dem.

    8. Skær torsken ud i mindre stykker og varm en pande op med lidt olie og steg torsken til den er fast og hvid (den skal være saftig). Krydres med salt og peber.

    9. Torsken anrettes på persillerodspuréen sammen med de stegte jordskokker, og de brune ris serveres ved siden af.